En Santa Ana Ixtlahuaca algunas actividades económicas son la cosecha y siembra del maíz, en esta actividad los pobladores siembran maíz  lo cosechan y lo utilizan en sus casas para hacer las tortillas, o lo venden, e incluso lo cambian por animales o cazuelas, etc.​
También se siembra frijol, aba, chícharo pero en menor cantidad, la mayoría parte de la cosecha se utiliza para cocinar en casa, y la parte restante es vendida o intercambiada por otras cosas como ollas, u otras cosas.​
Para la siembra se tiene que barbechar (utilizan un caballo que arrea una yunta) o barbechan con azadón.

La crianza de animales es muy común en esta comunidad, la gente engorda animales por ejemplo pollos, gallinas, cerdos, guajolotes.​
Cuando ya están listos los venden para cuando haya fiestas, o los matan para comer.​
Como hay mucha vegetación los animales se alimentan de pasto o algunas plantas como los quelites.​
La carne que se obtiene de estos animales podría considerarse más sana pues se alimentan de pasto y alimento, no como en las ciudades en las que los pollos son inyectados para que engorden, por lo tanto podría decirse que la carne y pollo que se obtiene en Santa Ana Ixtlahuaca, y en otras comunidades, es más san.

Agricultura​:
La importancia de la actividad agropecuaria del municipio se refleja en que más del 60% de su superficie, 29,729 has, se destinan a la producción del maíz principalmente; de éstas más del 97% son de temporal y sólo el 2.3% es de punta de riego, de las cuales con la Presa Ignacio Ramírez sólo riega la mitad, es decir el 1.3%, otro de los cultivos importantes de esta entidad son la papa y el haba, así como los forrajes para el ganado.​
Para uso agrícola se destina el 37.6%, destacando la producción de maíz, que para 1991 representó el 12.3% de la producción nacional. Las tierras destinadas a la producción forestal representan el 31.5% de la superficie estatal, los principales productos forestales son de pino, oyamel y encino. La actividad pecuaria ocupa el 16.68% del territorio, el ganado porcino representa el 44% del total pecuario.